Space Brownie

Bom dia maconheirinhxs do meu coração, tudo bem com vocês?
Primeiramente eu gostaria de pedir desculpas pelo sumiço. O que acontece é que estou grávida da minha menina Valentina e tem ficado quase impossível postar por aqui.
Já estamos na reta final, e eu tenho preparado uma postagem especial sobre cannabis e gravidez, mas isso é assunto pra depois.

A receita de hoje é o maior sucesso da minha cozinha, os space brownies. Quase todo fim de semana vendemos eles na Casa Fora do Eixo, em São Paulo, onde rola muita música, cultura e fumaça.

Um bolo cremoso, com casquinha crocante, com sabor de chocolate marcante.

Vamos a receitinha?

Essa receita rende 12 pedaços em uma forma quadrada nº 2


Ingredientes

2 xícaras de chá de farinha de trigo
3/4    "     açúcar
1/2    "      cacau em pó
1/2     "     água
3/4    "       óleo canábico (usei o de girassol)
1 col. sopa rasa de Fermento em Pó
200gr Chocolate meio amargo picado
50gr de Nozes, castanhas, avelãs ou amêndoas, o que preferir ou estiver mais fácil

1. Comece picando o chocolate e divida em duas partes. Uma parte você irá reservar picada. Derreta a outra metade. Para derreter é só aquecer água até alcançar ponto de fervura, desligar o fogo e adicionar outro recipiente por cima dessa água com o chocolate picado, mexendo até derreter. Esse processo é como um banho maria, porém com o fogo desligado. Mantenha o chocolate derretido na água aquecida para não endurecer até a hora de adicioná-lo na receita.

2. Em um bowl, peneire a farinha, o açúcar e o cacau. Coloque também o fermento e misture.

3. Adicione o óleo canábico e a água, mexendo bem. Sem parar de misturar, aos poucos coloque o chocolate derretido. Adicione também as castanhas picadas.

4. Aqueça o forno a 150º e unte uma assadeira retangular média nº 2. Despeje a massa na assadeira e por cima salpique o chocolate picado que estava reservado. Leve para assar por 30~35 minutos.

5. Espere esfriar para cortar e desenformar os brownies.

Curta bastante e chame a galera pra comer :D

Por hoje é só :)

Beijos!

Qualquer dúvida deixe nos comentários, ou mande uma mensagem pra mim no facebook
facebook.com/cannagourmet

<3

Cupcake de Baunilha com Ganache

Uma receita bem simples de cupcake, não tem como errar.
A massa é leve e o creme ganache é bem marcante, sabores que contrastam bem com o aroma da ganja.

Essa receita é uma adaptação da Chubby Vegan  <3

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Ingredientes

- 1 1/2 xic de farinha de trigo
- 1 xicara de leite de coco canabico
- 2 col fermento em pó
- 2 col essencia baunilha
- 2 col oleo
- 2 col vinagre

Cobertura e Recheio

• 250gr chocolate meio amargo sem leite (uso o Harald Melken)
• 200ml creme de soja
• confeitos de açúcar

Misture todos os ingredientes secos. Coloque aos poucos misturando com um fouet os ingredientes úmidos até obter uma massa homogênea. Distribua em 10 forminhas para cupcake e leve ao forno baixo por aproximadamente 25 minutos.
Aqueça o creme de soja, e adicione o chocolate bem picado, misture ate obter um creme bem homogêneo. Você pode levar esse creme a geladeira para ficar mais firme e facil de confeitar. Cubra e recheie os cupcakes, decore como achar mais bonito!

Extrações de canabinóides para uso culinário

E ai galera tudo bem?


Quanta saudade eu estava de poder compartilhar com vocês nossas receitinhas canábicas.
O Cannabis Gourmet está de volta, e agora eu prometo não abandoná-los nunca mais, ok?
O antigo domínio ainda está sem hospedagem então ficaremos por aqui.
A partir de agora nosso blog será voltado a receitas mais saudáveis, e totalmente veganas, englobando o tema medicinal ao pé da letra.

Espero que gostem, é com muito amor e dedicação que estou construindo tudo de novo pra vocês;

E hoje vamos começar com as bases!
Com as bases é possível adicionar canábis a qualquer receita.
Os canabinoides são lipo solúveis, ou seja, são extraídos na gordura. Existem diversas formas de se extrair os canabinoides em leites e gorduras vegetais, vou dar alguns exemplos de como a extração pode ser feita, e usada em qualquer receita.
As medidas que usei são apenas referências, podendo aumentar ou diminuir a dose, dependendo do quão resinados estão seus trimmings ou buds, ou da intensidade que quiser dos resultados.
Leites vegetais


Os leites vegetais contém menos gorduras do que o leite de vaca, por isso é importante usar um leite mais gorduroso. No caso dos leites de soja industrializados indico o batavo, por ser mais gorduroso e gostoso ao mesmo tempo. A extração pode ser feita também com leite de coco, que é bem gorduroso e dá super certo. Nada te impede também de fazer em um leite vegetal caseiro de castanhas, como avelãs ou amendoim, porém quanto menos gorduroso, menor o poder de extração. Não indico o leite de aveia e arroz por serem muito leves.

Leite vegetal canábico

• 20gr Buds/trimmings resinados
• 500ml leite vegetal de sua preferencia

Misture em fogo baixo por 15 minutos, tome cuidado com a temperatura, se vc perceber que o seu fogo é muito alto e pode "cozinhar" a erva faça em banho maria. Coe e utilize em qualquer receita que necessite de leite.

Creme de soja e Creme Vegetal

• 200gr creme de soja ou creme vegetal
• 15gr Buds ou trimmings resinados

Em banho maria, derreta o creme vegetal ou aqueça o creme de soja. Acrescente a maconha bem triturada e cozinhe por uns 15 minutos em fogo baixo. Peneire e Utilize em qualquer receita.

Gordura vegetal hidrogenada ou margarina vegetal ou gordura de palma

• 200gr margarina vegetal ou gordura vegetal hidrogenada ou gordura de palma
• 1/4 litro de agua
• 10gr Buds ou trimmings resinados

Ferva a água e derreta a margarina ou gordura nessa água. Acrescente a maconha e deixe cozinhar por 20 minutos. Coe e coloque na geladeira por 12 horas. A gordura ira descer e ficar durinha, e água irá subir. Jogue a água fora e utilize essa margarina ou gordura em qualquer receita. Se o gosto ficar forte e você não gostar de harmonizar nas suas receitas refaça o processo com a margarina pronta e água ate "clarificar" sua margarina.


Óleos vegetais


Você pode utilizar qualquer óleo vegetal para fazer a extração, sendo o mais indicado o azeite de oliva extra virgem.
- 40gr de trimmings resinados ou a metade de buds
- 900ml de óleo vegetal

Leve em banho maria por 45 minutos em fogo baixo.
Coe com a ajuda de um pano fino.
Armazene em um pote bem tampado, você pode colocar alguns buds para curar dentro do azeite, além de ficar bem bonito conforme os cannabinóides do bud amadurecem também se dissolvem no azeite, fazendo com que quanto mais velho ele fique, mais forte!

Lembrando que todas as medidas aqui são referência, podendo ser alteradas conforme o resultado esperado, qualidade da sua erva e quantidade a ser utilizada nas receitas.

Por hoje é só galera, vou repostando as receitas antigas, e as receitas novas com o tempo.

Beijos, paz e luz.